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甘薯提取物(甘薯紅)
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甘薯提取物(甘薯紅)是從紫甘薯中提取的花青素混合物。花青素是植物中常見的一類生物活性物質，除了具有抗氧化功能外，還可以在酸性條件下呈現穩定鮮艷的紅紫色，在中性時則變為紫色，堿性較強時變為藍色或綠色。甘薯紅耐熱耐光性都很不錯。
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